பிரான்சுக்குச் செல்வது - அல்லது வீட்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் தென்னிந்திய உணவைச் சமைப்பது - பெரும்பாலும் ஒரு கேள்வியுடன் தொடங்குகிறது: நான் முதலில் எதை வாங்க வேண்டும்? இருபது மசாலாப் பொட்டலங்கள் மற்றும் துவரம் பருப்பு இல்லாத ஒரு குழப்பமான தள்ளுவண்டியில் இரவு உணவு மேசையில் கிடைக்காது. ஒரு அமைதியான, அடுக்கு சரக்கறை சாப்பிடும். Drancy இல் Chozhan Palporul Vaanibam இல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் அணுகுமுறை இதுதான்.

அடுக்கு 1: புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டேபிள்ஸ்

துவரம்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சனா பருப்பு, மற்றும் நீங்கள் மாவு செய்தால், தினசரி அரிசி மற்றும் இட்லி அரிசியுடன் தொடங்கவும். உங்கள் வீட்டில் வடக்கு மற்றும் தெற்கு உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு அரிசி மாவு கலந்தால் ரொட்டிக்கு ஒரு ஆட்டா அல்லது பொருத்தமான மாவு சேர்க்கவும். இவை உணவின் கலோரிகளையும் வசதியையும் உருவாக்குகின்றன. அவர்கள் இல்லாமல், மசாலா மட்டும் ஒரு உணவை உருவாக்க முடியாது.

அடுக்கு 2: புளிப்பு, கொழுப்பு மற்றும் வாசனை

புளி (தடுப்பு அல்லது பேஸ்ட்), தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நீங்கள் நம்பும் ஒரு நடுநிலை சமையல் எண்ணெய், முடிப்பதற்கு நெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை எல்லாவற்றையும் மாற்றிவிடும். அசாஃபோடிடா, கடுகு மற்றும் சீரகம் ஆகியவை வேகவைத்த பருப்பை உண்மையான உணவாக மாற்றுகின்றன. கிரேவிகளை சமப்படுத்தவும் எளிய இனிப்பு வகைகளுக்காகவும் வெல்லத்தை வைத்திருங்கள். ஊறுகாயும் அப்பளமும் உணர்வுப்பூர்வமாக விருப்பமானவை - எப்படியோ நடைமுறையில் விருப்பமில்லை.

அடுக்கு 3: மசாலா மற்றும் பொடிகள்

மஞ்சள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி, சாம்பார் பொடி மற்றும் ரசம் பொடி ஆகியவை வார நாட்களில் சமையலில் அடங்கும். உங்கள் பாணிக்கு ஏற்ப கரம் மசாலா அல்லது சமையலறை கலவைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு மாதத்தில் உங்கள் குடும்பம் என்ன முடிக்கிறது என்பதை நீங்கள் இன்னும் கற்றுக் கொண்டிருந்தால், முதலில் சிறிய அளவில் வாங்கவும். புதிய நறுமணம் பழுதடைந்த ஒரு பேரம் பேசும் பையை வெல்லும்.

பாரிஸ் பிராந்தியத்தில் ஷாப்பிங் ரிதம்

கறிவேப்பிலை, தயிர், காய்கறிகள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை மாதாந்திர ஸ்டேபிள்ஸ் ரன் மற்றும் லைட்டர் வாராந்திர டாப்-அப் ஆகியவற்றை திட்டமிடுங்கள். கடையில் பருப்பு மற்றும் அரிசி சீல். திறந்த மசாலா ஜாடிகளை மாதத்துடன் குறிக்கவும். அபார்ட்மெண்ட் சேமிப்பகம் இறுக்கமாக இருந்தால், மொத்தமாக வாங்கும் பொருட்களை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் - சமூக ஸ்டாக்கிங் என்பது எத்தனை புலம்பெயர் சமையலறைகளில் திறமையாக இருக்கும்.

"மகிழ்ச்சி அலமாரியை" மறந்துவிடாதீர்கள்: நீங்கள் காபி குடும்பம், வாழைப்பழ சிப்ஸ், கலவை அல்லது நீண்ட வாரங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு எனில் காபி பொருட்களை வடிகட்டவும். மருந்தாக மட்டுமே உணரும் சரக்கறை அன்புடன் பழகாது. ஏக்கத்துடன் ஊட்டச்சத்து சமநிலை.

இறுதியாக, ஒவ்வொரு வாரமும் உங்கள் பங்குகளில் இருந்து சமைக்கவும். சிறந்த சரக்கறை முழுமையானது அல்ல - அது சுழலும் ஒன்றாகும். அரிசி குறையும் போது, ​​நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள். சாம்பார் பொடி துர்நாற்றம் வீசும் போது, ​​அதை மாற்றவும். சில மாதங்களில், உங்கள் பிரெஞ்சு சமையலறை அதன் சொந்த தென்னிந்திய தர்க்கத்தை உருவாக்கும்: குறைவான பீதி ஷாப்பிங், அதிக நம்பிக்கையான வார இரவு உணவு மற்றும் டிரான்சியில் ஒரு சிறிய வீட்டைப் போல் உணரும் அலமாரிகள்.

உண்மையான உணவுப் பொருட்களுக்கு Chozhan ஐப் பார்வையிடவும், உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் அடிக்கடி எதை வாங்குகிறார்கள் என்று குழுவிடம் கேட்கவும், மேலும் அடுக்குகளில் உங்கள் அலமாரியை உருவாக்கவும். இரவு உணவு எளிதாக இருக்கும், விருந்தினர்கள் வித்தியாசத்தை ருசிப்பார்கள், சூடான எண்ணெயில் கடுகு விதைகளின் பழக்கமான வெடிப்பு வருகை போல் ஒலிக்கும்.